Bò kho là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt Nam, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng đến những dịp lễ, Tết. Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt bò mềm nhừ hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, cay nồng tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, để nấu được món bò kho ngon đúng điệu, nhiều chị em phụ nữ vẫn còn băn khoăn về cách chế biến, thời gian hầm ninh. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết, kỹ thuật cách nấu bò kho ngon nhất, đảm bảo thịt mềm, nước dùng đậm đà và thơm nức mũi.
Hướng dẫn cách nấu bò kho mềm, thơm, đậm đà
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để nấu bò kho.
Nguyên liệu
Số lượng
Lưu ý
Thịt bò
500g
Chọn thịt bò nạm hoặc bắp bò
Xương heo
1kg
Nên chọn xương ống hoặc sườn
Hành tây
2 củ
Cắt múi cau
Cà rốt
1 củ
Gọt vỏ, cắt khúc
Sả
5 nhánh
Đập dập, cắt khúc
Tỏi
3 tép
Băm nhỏ
Hành tím
3 củ
Băm nhỏ
Ngò gai
1/2 bó
Rửa sạch, thái nhỏ
Quế
1 miếng
Ớt
2 trái
Gói gia vị bò kho
1 gói
Dầu ăn
1 muỗng canh
Nước mắm
2 muỗng canh
Đường
1 muỗng canh
Muối
1 muỗng cà phê
Tiêu
1/2 muỗng cà phê
2. Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 hành tím băm, 1/2 sả băm trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Xương heo: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, trần qua nước sôi để khử mùi hôi.
Hành tây, cà rốt: Rửa sạch, cắt múi cau hoặc khúc vừa ăn.
Sả: Đập dập, cắt khúc.
Ngò gai: Rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt: Bỏ hạt, thái lát.
3. Cách nấu bò kho
Bước 1: Cho xương heo vào nồi nước lạnh, đun sôi khoảng 10 phút để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, vớt xương ra rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cho xương heo vào nồi, thêm nước lạnh ngập xương, đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng.
Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm trong dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
Bước 3: Cho sả, cà rốt, hành tây, quế, ớt vào xào cùng thịt bò. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Cho hỗn hợp thịt bò và các nguyên liệu vào nồi nước dùng xương, đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi thịt bò mềm nhừ.
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho ngò gai, hành lá vào nồi, tắt bếp.
Hướng dẫn cách nấu bò kho mềm, thơm, đậm đà
4. Thưởng thức bò kho
Bò kho sau khi nấu xong có thể ăn nóng hoặc để nguội. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với bánh mì, cơm trắng, bún hoặc phở. Món bò kho cũng có thể sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn khác như bún bò kho, mì bò kho, hủ tiếu bò kho…
Công thức nấu bò kho đơn giản, dễ làm tại nhà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu
Số lượng
Lưu ý
Thịt bò
500g
Chọn thịt bò nạm hoặc bắp bò
Hành tây
1 củ
Cắt múi cau
Cà rốt
1 củ
Gọt vỏ, cắt khúc
Tỏi
3 tép
Băm nhỏ
Hành tím
3 củ
Băm nhỏ
Ngò gai
1/2 bó
Rửa sạch, thái nhỏ
Gói gia vị bò kho
1 gói
Dầu ăn
1 muỗng canh
Nước mắm
2 muỗng canh
Đường
1 muỗng canh
Muối
1 muỗng cà phê
Tiêu
1/2 muỗng cà phê
Nước
1 lít
2. Cách thực hiện
Bước 1: Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 hành tím băm trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm trong dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
Bước 3: Cho cà rốt, hành tây vào xào cùng thịt bò. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho hỗn hợp thịt bò và các nguyên liệu vào nồi, đun sôi.
Bước 5: Cho gói gia vị bò kho vào, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi thịt bò mềm nhừ.
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho ngò gai vào nồi, tắt bếp.
Công thức nấu bò kho đơn giản, dễ làm tại nhà
3. Lưu ý khi nấu
Nên chọn thịt bò nạm hoặc bắp bò để nấu bò kho, vì loại thịt này có độ mềm, dai và thơm ngon.
Khi xào thịt bò, nên xào lửa lớn để thịt bò chín nhanh, không bị dai.
Khi hầm bò kho, nên đun nhỏ lửa để thịt bò mềm, nước dùng ngọt thanh.
Không nên cho quá nhiều gia vị, vì sẽ làm bò kho bị mặn.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Cách nấu bò kho bằng gói gia vị
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu
Số lượng
Lưu ý
Thịt bò
500g
Chọn thịt bò nạm hoặc bắp bò
Nước dùng xương
1 lít
Gói gia vị bò kho
1 gói
Hành tây
1 củ
Cắt múi cau
Cà rốt
1 củ
Gọt vỏ, cắt khúc
Tỏi
3 tép
Băm nhỏ
Hành tím
3 củ
Băm nhỏ
Ngò gai
1/2 bó
Rửa sạch, thái nhỏ
Dầu ăn
1 muỗng canh
2. Cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt bò, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với gói gia vị bò kho trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm trong dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
Bước 3: Cho hành tây, cà rốt vào xào cùng thịt bò.
Bước 4: Cho hỗn hợp thịt bò và các nguyên liệu vào nồi nước dùng xương, đun sôi.
Bước 5: Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi thịt bò mềm nhừ.
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho ngò gai vào nồi, tắt bếp.
Cách nấu bò kho bằng gói gia vị
3. Lưu ý
Chọn gói gia vị bò kho của thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Nên thử nêm nếm gia vị sau khi bò kho đã được hầm chín.
Cách nấu bò kho bánh mì
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
Số lượng
Lưu ý
Thịt bò
500g
Chọn thịt bò nạm hoặc bắp bò
Nước dùng xương
1 lít
Gói gia vị bò kho
1 gói
Hành tây
1 củ
Cắt múi cau
Cà rốt
1 củ
Gọt vỏ, cắt khúc
Tỏi
3 tép
Băm nhỏ
Hành tím
3 củ
Băm nhỏ
Ngò gai
1/2 bó
Rửa sạch, thái nhỏ
Bánh mì
1 ổ
Chọn bánh mì cứng hoặc bánh mì baguette
Dầu ăn
1 muỗng canh
2. Cách nấu bò kho
Bước 1: Sơ chế thịt bò, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với gói gia vị bò kho trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm trong dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
Bước 3: Cho hành tây, cà rốt vào xào cùng thịt bò.
Bước 4: Cho hỗn hợp thịt bò và các nguyên liệu vào nồi nước dùng xương, đun sôi.
Bước 5: Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi thịt bò mềm nhừ.
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Cắt bánh mì thành từng lát mỏng.
Bước 8: Cho bánh mì vào nồi bò kho, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để bánh mì ngấm nước dùng.
Cách nấu bò kho bánh mì
3. Thưởng thức
Bò kho bánh mì là món ăn được nhiều người yêu thích, bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà của bò kho và vị giòn giòn, thơm ngon của bánh mì.
Cách nấu bò kho gừng và nước dừa
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
Số lượng
Lưu ý
Thịt bò
500g
Chọn thịt bò nạm hoặc bắp bò
Gừng
1 củ
Gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ
Nước dừa tươi
1 lít
Gói gia vị bò kho
1 gói
Hành tây
1 củ
Cắt múi cau
Cà rốt
1 củ
Gọt vỏ, cắt khúc
Tỏi
3 tép
Băm nhỏ
Hành tím
3 củ
Băm nhỏ
Ngò gai
1/2 bó
Rửa sạch, thái nhỏ
Dầu ăn
1 muỗng canh
2. Cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt bò, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với gói gia vị bò kho, gừng băm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Phi thơm hành tím và tỏi băm trong dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
Bước 3: Cho hành tây, cà rốt vào xào cùng thịt bò.
Bước 4: Cho hỗn hợp thịt bò và các nguyên liệu vào nồi, thêm nước dừa tươi. Đun sôi.
Bước 5: Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 giờ, hoặc đến khi thịt bò mềm nhừ.
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cách nấu bò kho gừng và nước dừa
3. Lưu ý
Chọn nước dừa tươi có vị ngọt thanh, không bị hôi.
Nên cho gừng vào ướp cùng thịt bò để bò kho có mùi thơm đặc trưng.
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa bò kho và các món ăn kèm
1. Bánh mì
Bánh mì là món ăn kèm truyền thống của bò kho. Bánh mì giòn nóng chấm vào nước dùng bò kho nóng hổi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
2. Cơm trắng
Cơm trắng là sự lựa chọn đơn giản và phù hợp với bò kho. Vị ngọt thanh của cơm trắng kết hợp với vị đậm đà của bò kho tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
3. Bún
Bún là món ăn kèm phổ biến khi ăn bò kho. Bún mềm, dai, hòa quyện cùng nước dùng bò kho, tạo nên sự hài hòa về hương vị.
4. Phở
Phở là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự cầu kỳ và phong phú. Vị ngọt thanh của nước dùng phở kết hợp với vị đậm đà của bò kho, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.
5. Rau sống
Rau sống như rau răm, ngò gai, húng quế… là những món ăn kèm không thể thiếu khi ăn bò kho. Rau sống giúp cân bằng vị và tạo cảm giác mát dịu cho món ăn.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa bò kho và các món ăn kèm
Bò kho là món ăn đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Hy vọng những chia sẻ của TDMUFLC trên đây sẽ giúp bạn nấu được món bò kho thơm ngon, thịt mềm, đậm đà đúng điệu. Chúc bạn thành công!
